Aşure Nasıl Yapılır ?

Aşure Malzemeleri

• 4 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Buğday, fasulye ve nohut bir gece öncesinden suyla islatilir. Ertesi gün ayrı ayrı haşlanır. Verdiğim ölçü haslandiktan sonraki haline göre
• Bir kase karışık kuru meyve. Doğranmış olacak. Ben hazır paket karışık kullandım (Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzüm)
• 1 çay bardağı fındık
• Yarım çay bardağı kuş üzüm(ılık suyla yıkanmalı)
• 1 Portakal kabugu rendesi (sarı kısmı sadece)
• 1, 5 su bardağı şeker(Damak tadiniza gorede ayarlayabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
• 1 küçük elma 5-6 karanfil

Üzeri için

Nar, fındık, fıstık…..

Hazırlanışı:

Haşlanan Bugday tencereye alınır. Üzerini 14 su bardağı su eklenir. Kaynamaya basladiktan sonra kısık ateşte 1 saat veya biraz fazla süre pişirilir. Suyun miktarı 1-2 parmak azalmış oluyor. Haslanmis Nohut ve fasulye eklenir. 15-20 dk daha birlikte pişirilir. Yavas yavas Karistirmayi unutmayalım. O sirada kuru üzüm küçük bir tencerede 5 dakika kadar haslanir (Bunu kuru üzümün kirli suyu gitsin diye yapıyoruz)Kuru meyveler ve şeker eklenir karıştırılır. Ardından fındık, portakal kabuğu konulur. Elmaya karanfiller batırılır. Bu şekilde tencereye konulur. Rengi beyaz sevenler 1 bardak süt ekleyin. 10 dakikada böyle pişirilir. Aşûre ocaktan alinir. İçerisindeki karanfilli elma cikarilir. Kaselere paylaştırılır. Soğuduğunda Nar ve cerezlerle süslenerek servis edilir.