Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeleri

1 su bardağı  kadar köftelik bulgur

Yarım çay bardağı sıcak su

1 çay bardağı rendelenmiş domates

1 tane rendelenmiş kuru soğan ( rendemizin en küçük kısmı ile rendeliyoruz )

2 diş sarımsak ( dişler iri olsun )

1 çay kaşığı tuz ( tuz oranını salçanın tuz oranına göre ayarlarsanız, tuzu güzel olur )

1,5 yemek kaşığı kadar domates salçası

1 yemek kaşığı kadar tepeleme biber salçası

1 buçuk yemek kaşığı isot

1 tatlı kaşığı kadar pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Yarım Türk kahvesi fincanı nar ekşisi (hafif tatlı bir nar ekşisi tercih edebilirsiniz, tadını daha lezzetli hale getirir )

Yarım limon suyu

3 veya 4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 veya 3 dal kadar taze nane yaprağı

1 tutam taze maydonoz

3 veya 4 adet ince doğranmış taze soğan

Etsiz Çiğ Köfte Servisi İçin Malzemeler

Marul yaprağı

Nane

Limon ( dilimlenmiş )

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Bulguru, sıcak suyu, rendelenmiş domatesi, tuzu, rendelenmiş kuru soğanı, rendeden geçirilmiş sarımsakları ve salçaları koyalım

20-25 dakika kadar iyice yoğuralım, bulgurun yumuşaması önemli

Üzerine baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini ilave edip 5 veya 6 dakika kadar daha yoğuralım

Son olarak maydonozu, naneyi, soğanı ve zeytin yağını ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz

Hazır olan harçtan küçük parçalar koparıp avuç içimizde sıkıyoruz

Etsiz çiğ köftesini marul yaprağı ve limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz

Etsiz çiğ köftemiz hazır. Afiyet olsun.