Ev Fırınında Kıymalı Pide Tarifi

Ev Fırınında Kıymalı Pide Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 15 gr. y3ş maya (yarım su bardağı ılık su İçinde eritilmiş)
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çorba kaşığı tuz

İçi İçin:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 400 gr. azjraglı dana kıyması
• 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
• 2 adet orta boy domates (küp ktip doğranmış)
• 4 adet yeşil biber (ince kıyılmış, 1-2 tanesi acı olursa lezzet katar)
• 1 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 tutam tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

Ilık suyun içine şekeri ve mayayı katıp karıştırdıktan sonra bir kaba dökün.

Unu peyderpey ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Hamur kulak memesinden dahayumuşak olmalıdır. Suyun unu alması unun kalitesine göre değişeceğinden son bardağı yavaş yavaş ekleyin ve gerektiği kadar koyun.

Üzerini nemli bir bezle kapatın ve altı mermer olmayan birlerde oda sıcaklığında bir saat kadar dinlendirin. Bu arada içi hazırlamak üzere soğan ile tereyağı bir tavaya koyun ve soğan saydamlaşıncaya kadar kavurun. Bu aşamada eti ekleyin. Eti kurutmadan nemli kalacak kadar kavurun. Altını kapatın. Diğer malzemeleri de ekleyin ve kaşık yardımıyla karıştırın.

Beklettiğiniz hamurdan pinpon topundan biraz büyük toplar kopartın. Bunları önce parmaklarınızla, daha çok dış kısımlarına bastırarak 15 cm. çapında açın. (Dıştan inceltmek ortasının kopmamasını sağlar.)

Orta kısmı genişletmek için bir elinizi hamurun ortasına hafifçe bastırıp diğer tarafından çekerek hamuru beyzi şekilde uzatın. (Uzayan hamuru bir elinizin üzerinden diğerine aktararak çok kolay ve kısa sürede daha da uzatabilirsiniz.) Hamur 2-3 mm. inceliğine erişince ve 25-30 cm. boyuna gelince bir kenarlarında 2’şer cm. genişlik bırakarak içi üzerine yayın ve boş bırakılan kenarlarını eşit olarak üzerine devirerek pideyi çevreleyin. (İçli kısım tamamıyla açık kalsın.) Pideleri bir tepsiye yerleştirin ve 230-250 °C ısıtılmış fırına sürün. 15-17 dakika, üzerlerinde kahverengi lekeler oluncaya kadar pişirin.

Fırından çıkan hamur kısımlarına hemen az tereyağı sürün ve servis yapın.

Afiyet Olsun