Ev Yapımı Tekirdağ Köftesi

EV YAPIMI TEKİRDAĞ KÖFTESİ

Malzemeler

• Yarım kilo dana kıyması(iki kez çekilmiş)
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik(en incesinden irmik)
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 4 diş sarımsak(arttırılabilir)
• 2 tane yumurta
• Karabiber, kimyon ve tuz,kekik

HAZIRLANIŞI

Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsaklarla birlikte tüm malzemeyi karıştırıp çok iyi bir şekilde yoğuruyoruz.Köfte ne kadar iyi yoğrulursa o kadar lezzetli olur.Bu yüzden iyice özleşene kadar köfteyi yoğurmalı sınız.

Ayrıca köfteyi mutfak robotuna atıp orada da yoğurma işlemini gerçekleştirebilirsiniz,hem daha pratik oluyor hem çok daha iyi yoğrulmuş oluyor. Büyük hazneli olan mutfak robotları..
Streç filmle üzerini kapatıp buzdolabında en az 12 saat bekletiyoruz.Ben geceden yoğurup ertesi akşama kadar beklettim.İçindeki irmiğin şişmesi için bekletmek çok önemli…Kesinlikle bekleme süresine uyulması gereken tariflerden biri bu köfteler.Yoksa irmikler şişmez içinde çıtı çıtır kalabilir.

Ertesi gün dolaptan çıkarıp tekrar yoğurup parmak büyüklüğünde şekil verip,tavada kızgın yağda kızartıyoruz.Yüksek ateşte kızartmamaya dikkat edelim çünkü içinde irmik olduğu için dışı çabuk kızarabiliyor ve ayrıca yine irmikler hemen kızardığı için çıtırlaşabilir.