Kalamar Tarifi

Kalamar Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kalamar,
• 2 şişe maden suyu,
• 1 paket küçük boy karbonat,
• 2 çay kaşığı tuz,
• 1 tane kesme şeker.

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı,
• Un.

Tarator Malzemesi İçin:

• 3 diş taze sarımsak,
• 5-6 tane ceviz,
• 1 yemek kaşığı ekmek içi,
• 1 yemek kaşığı mayonez,
• 250 gr kadar yoğurt.

Kalamar Yapılışı

Kalamarların hepsini güzelce yıkayalım. Derin bir kaba koyalım ve üzerine maden suyunu, karbonatı, tuzu ve şekeri ilave edip güzelce karıştıralım. Sonra kalamarları biraz ovalayıp üzerini streç ile kapatalım. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat bekletelim.

Tarator malzemesi için;

Sarımsakları ince ince kıyalım. Cevizi ve ekmek içini rondodan geçirip bir kaba alalım. Üzerine sarımsakları, mayonezi ve yoğurdu ilave edip karıştıralım. Daha sonra kıvamını kontrol edip servis tabağına alalım.

Kızartma tenceresine sıvı yağ döküp yağı kızdıralım. Geniş bir tabağa un dökelim. Kalamarları maden suyuyla yaptığımız karışımdan çıkarıp una bulayalım. Kalamarları sallayıp fazla ununu atalım.

Kızgın yağda 1 dakika bir yüzünü, 1 dakika da diğer yüzünü kızartıp havlu kağıt koyduğumuz tabağa çıkaralım.

Bütün kalamarları bu şekilde hazırlayalım.

Kalamarlarımızı hazırladığımız tarator sosla servis yapın.