Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C
Lezzetler Haritası

Portakallı Kereviz Dolması

Portakallı Kereviz Dolması
Ana Yemekler Sebze Yemekleri Tarifleri Yemek Tarifleri
29.04.2017
0
4.707
A+
A-

  • Portakallı Kereviz Dolması

  • Malzemeler:

  • 5 tane kereviz

  • Dolması için:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı küçük doğranmış kereviz sapı
  • Yarım demet dereotu
  • 5 dal taze soğanın yeşil kısmı (beyazı pişirme sosuna eklenecek)
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber
  • 1 tane portakal kabuğu

  • Pişirme sosu için:

  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane portakal suyu
  • Tuz, karabiber
  • Kereviz sayısı kadar dilim portakal
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yapılışı:

  • Dolmanın içi için küçük doğranmış olan soğan zeytinyağında kavrulur ve içerisine pirinç ve baharatları eklenir. 1,5 su bardağı su ilave edilip suyunu çekinceye kadar pişirilir ve ince kıyılmış dereotu ve yeşil soğan eklenip karıştırılır ve demlenmeye bırakılır.
    Kerevizler soyulur ve limonlu suda bekletilir, ortalarından 2 ye kesilir ve içleri bir kaşık yardımı ile oyulur bütün kerevizler bitene kadar tekrardan limonlu suya bırakılır, kararmasınlar diye. Bir tencereye 3-4 parmak kadar su konulur ve biraz tuz atılıp kaynatılır. Oyulan kerevizler kaynamış suya bırakılır ve 15 dakika kadar haşlanır.
    Dolamaların pişeceği yayvan bir tencereye küçük doğranmış soğan ve zeytinyağı eklenir ve soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. İçerisine un ilave edilir biraz daha çevrilir. Portakal suyu, baharatlar eklenir ve haşlanan kerevizler tencerenin dibine dizilir. İçlerine hazırlanan iç paylaştırılır ve her bir kerevizin yanına 1’er dilim portakal konulur. 1 çay bardağı kadar su ilave edilir ve ağzı kapalı olarak pişirilir. Tencerede soğutulduktan sonra servis tabağına alınır ve soğuk olarak servis yapılır.
    Afiyet olsun…
ETİKETLER: , , , ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.