Tavuk Dolması

TAVUK DOLMASI TARİFİ

Öncelikle 1 bütün tavuk olması gerekli tavuğun boyunu istediğinize göre seçebilirsiniz.

İç pilav için:

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 paket kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Sıvı yağ

Sos için ;

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Tuz

Etrafı İçin:

• 1 patates
• 1 yeşil biber
• 1 havuç
• Az sıvıyağ
• Tuz
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat ıslatalım. Havucu soyup ince ince doğrayalım. Islanmış pirinci iyice yıkayalım. Tencereye sıvıyağ ardından soğan ve havucu koyalım. Biraz sotelensin. Sonra pirinci ekleyelim ve iyice kavuralım. Kuş üzümünü ve tuzu ekleyelim karıştıralım. Kaynamış suyu da ekleyelim. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Suyunu çektiğinde ocağı kapatalım.

Tavuğu iyice yıkayalım. Pilava tarçın ve karabiberi ekleyerek yavaşça karıştıralım. Tavuğun içine pilavı bastırmadan dolduralım. Şiş çubuğuyla uçlarını birleştirelim.Fırın kabına 1 su bardağı su koyarak 180 derecelik fırında 1 saat pişirelim.

Bir saat sonunda sos malzemelerini karıştırarak tavuğun alt üst yüzeyine fırça yardımıyla sürelim. Patates, yeşil biber ve havucu doğrayalım. Üzerlerine az sıvıyağ ve tuz gezdirerek tavuğun etrafına koyalım. Yarım su bardağı suyu da ekleyerek tavuğu tekrar 185 derecede 40 dakika daha pişirelim.

O arada kalan pilava yarım su bardağı kaynar su ekleyerek pişirelim. Pilavı servis tabağına alalım. Pişen tavuğun üzerine tepsi de kalan suyu gezdirelim. Servis tabağına alalım. Etrafına pişirdiğimiz sebzeleri de koyalım. Ve servis edelim.

Afiyet olsun…