KATMER POĞAÇA TARİFİ

Katmer Poğaça Tarifi

Gereken Malzeme

• 2 adet yumurta birisinin sarısı üzeri için
• 2 su barağı süt
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlıkaşığı dolusu tuz
• 1 paket kuru maya
• 4,5 5 su bardağına yakın un… miktar değişebilir.
• Katlara sürmek için 150 gr tereyağı

KATMER POĞAÇA YAPILIŞI

Püf noktası önce ön mayalama yapılır… Ilık sütten göz kararı yoğurma kabına tuz, şeker ve maya karıştırılır.. Üzeri streçle kapatılır… 10 dk bekletilir. Karışım köpük köpük olunca kalan süt ilave edilir. 2 yumurtanın akı ve bir yumurtanın sarısı eklenir.. tuzu ilave edilir un azar azar eklenerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur… 30 45 dk mayalanmaya bırakılır… mayalanan hamur 18 eş bezeye bölünür… tek tek hepsi tatlı tabağı çapında açılır… tabağın tabanına hafif un serpiştilir. 9 adet hamur oda ısısında yumuşamış tereyağı ile katlar yağlanarak üst üste yığılır… kalan hamura da aynı işlem yapılır… üzeri streç le kapatılır 10 dk buz dolabında bekletilir istenilen büyüklükte merdane ile bastırmadan hafifçe açılan hamur üçgen parçalara bölünür.. geniş tarafından kıvırarak hamur sarılır tepsiye dizilir 20 25 dk üzeri kapalı bir şekilde tepsi mayası için bekletilir bir yemek kaşığı süt eklenen yumurta üzerine sürülür … 190 dr öncesine ısınmış fırında 30 35 dk pişirilir… Bu enfes lezzet sofrada yerini almaya hazır…

Bu güzel tarif ve başka tarifler için @gulun_ellerinden sayfasına teşekkür ederiz. Instagram sayfası linki tıklayarak ulaşabilirsiniz.