Nefis İçli Köfte Tarifi

Nefis İçli Köfte Tarifi

Nefis İçli Köfte İçin Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 300 gr ince çekilmiş yağsız kıyma
• 5 su bardağı ince bulgur (1 su bardağını yarma kırığı olarak kullanabilirsiniz)
• 1 tane yumurta
• 5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

• 1 kg kıyma
• 8-9 tane büyük kuru soğan
• 250 gr tereyağı veya margarin
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 avuç ceviz içi

İçinin Yapılışı:

Kıyma yağ ile suyunu çekinceye kadar kavrulur ve içerisine küçük doğranmış soğanlar eklenir ve tamamen soğanında suyu kalmayana kadar kavrulur. İçerisine baharatları eklenir ve biraz daha kavrulur. Ocaktan ineceği zaman ince kıyılmış maydanoz eklenir ve soğuduktan sonra donması için buzdolabında bekletilir. Bu işlemi akşamdan yaparsanız daha kolay oluyor.

Nefis İçli Köfte Yapılışı:

Köfte malzemeleri un hariç hepsi geniş bir yoğurma tepsisine alınır ve üzerine su eklenerek yoğrulur. Biraz tutmaya başlayınca unu eklenir ve tam yumuşayana kadar yoğrulur. Daha sonra küçük limon büyüklüğünde bezeler alınır ve orta kısmı 2 parmak yardımı ile çanak olacak şekilde açılır ve içerisine donmuş olan içten 1 yemek kaşığı kadar konulup kapatılır. Kaynamış olan suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır ve köfteler içerisine bırakılarak haşlanır. Köfteler suyun üstüne çıkana kadar haşlanır. Servis yapılırken de üzerine bolca eritilmiş tereyağlı biber dökülür. Afiyet olsun…