Madımak Tarifi

Madımak Tarifi

Malzemeleri:

– 250 gram madımak
– 150 gram “madımaklık” bol çemenli pastırma
– 1 avuç pilavlık bulgur
– 2 ufak doğranmış soğan
– 2 su bardağı su
– 1 çorba kasığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı salça tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı:

Madımakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra ufak ufak doğrayın. Tencereye yağ ve soğanı koyun, soğanlar sararana kadar kavurun. Su ekleyip kaynatın. Su kaynadığında bulgurunu, tuz ve biberini, madımağı ve pastırmaları ekleyin, hepsi yumuşadığında servis edin.

Diğer bir yöntem de madımak ve bulguru suyla pişirip ayrı bir yerde yağı eritip soğan ve küçük parçalara ayrılmış pastırmayı kavurup son anda çorbaya ekleyerek hazırlamaktır. Siz dilediğiniz yöntemi tercih edin.

Sivas yöresine ait Madımak yemeğini mutlaka denemelisiniz.