Tabule Tarifi

TABULE

Lübnan mutfağının gözdesi.

Detoks salatası da denilebilecek oranda maydanoz ve nanenin doğrandığı, sıcak suda şişen bir parça ince bulgurun tokluk hissi yarattığı, domates, zeytinyağı ve limon suyunun tadını verdiği tabule salatası…

Tandırda pişen ekmek ile de servis edilen salata tarifi, başlı başına diyet bir öğün olabilir.

Misafirlerinize farklı bir tarif hazırlamak isterseniz denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

• 200 gr ince bulgur
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ dereotu
• 2 avuç ceviz içi
• 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 domates
• 1 adet limon suyu
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Süslemek için

• Nar taneleri
• Ceviz

YAPILIŞI

1. İnce bulguru bir kaseye alın.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp üzerine mutfak havlusu örterek demlenmeye bırakın.
3. Maydanoz ve dereotlarını saplarından ayırıp yaprak kısımlarını çok ince kıyın
4. Bulgur şiştiğinde iyice karıştırın.
5. Kıydığınız otları bulgurun içine ilave edin ve karıştırın.
6. Nar ekşisi, limon suyu, karabiber, pul biber, zeytinyağı dökün, harmanlayın.

Üstünü nar taneleriyle süsleyerek servis edin. Marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu güzel tarifi için Müge hanıma teşekkür ederiz.

Dipnot : Kullanacağınız zeytinyağı ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Salata karışımına küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğan da ekleyebilirsiniz. Nar ekşisini arzuya göre ilave etmeyebilir, salatanın süslemesinde nar tanelerine yer verebilirsiniz.

Tabule yapımı